Adrien Gourmand et lntolérant

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Notre Comité d'Ethique

Adrien n'est pas seul. Il est accompagné de son Comité de Réflexion Ethique.

Mis en place en janvier 2017, il se compose d'experts des branches médicale, restauration, viticole et sportive.

Le Comité d'Ethique s'est donné comme objectif premier de favoriser l'émergence d'une culture éthique au sein des filières CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants), écoles et cursus associés, par le biais, dans un premier temps, de la mise en place de différentes démarches :

  • Apporter des éléments de réflexion et des réponses aux intolérances alimentaires dans le milieu de la restauration en général, par une réflexion multidisciplinaire éclairée par le recours à des personnes aux compétences spécifiques
  • Communiquer au travers d'articles, ateliers, conférences, émissions de radio... afin d'informer, vulgariser et sensibiliser un plus grand nombre
  • Mettre en avant les plaisirs gustatifs, la gourmandise, la convivialité, le partage en faisant tomber les taboos sur les intolérances alimentaires

 

Notre Comité de Réflexion Ethique se compose des experts suivants :

  • Dr Christine CHIVILO - Parmi ses spécialités, Médecin en micronutrition
  • Delphine LADRIL - Diététicienne
  • Natacha Bercovicci - Restauratrice - La Bergerie à Nieul l'Espoir
  • François LAFOND - Restaurateur Traiteur - La Petite France
  • Roland CROISE - Restaurateur Formateur
  • Valérie ROUSSELLE - Viticultrice - Château Roubine Cru Classé Côtes de Provence